Sản phẩm sữa Probiotic và sức khỏe tiêu hóa

[ad_1]

Quay lại vai trò đối với một số tình trạng sức khỏe

Các sản phẩm probiotic bao gồm các chủng vi khuẩn sống cụ thể có khả năng ảnh hưởng có lợi cho sức khỏe. Một số nghiên cứu cung cấp bằng chứng rằng các sản phẩm sữa có men vi sinh có thể có lợi cho sức khỏe tiêu hóa và có thể cải thiện các vấn đề tiêu hóa khác nhau.

Điểm nổi bật

  • Các sản phẩm sữa lên men có nuôi cấy vi khuẩn tích cực là một trong những nguồn phổ biến nhất của chế phẩm sinh học;
  • Các sản phẩm sữa chứa probiotic có thể có lợi trong việc giảm bớt các triệu chứng đối với một số bệnh đường tiêu hóa, bao gồm vi khuẩn Helicobacter pylori nhiễm trùng, hội chứng ruột kích thích và tiêu chảy liên quan đến kháng sinh;
  • Các sản phẩm sữa có chế phẩm sinh học có thể cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột, có tác dụng điều hòa miễn dịch và do đó duy trì sức khỏe tổng thể.

Probiotics được định nghĩa là “vi sinh vật sống, khi được sử dụng với lượng thích hợp, mang lại lợi ích sức khỏe cho vật chủ.”1 Thuật ngữ này đề cập đến các chủng vi khuẩn cụ thể và các chế phẩm sinh học điển hình bao gồm vi khuẩn axit lactic như Lactobacillus NSifidobacterium. Những chủng này được sử dụng rộng rãi trong quá trình lên men các sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như sữa chua, pho mát và kefir. Do đó, các sản phẩm sữa lên men với vi khuẩn tích cực là một trong những nguồn probiotic phổ biến nhất. Những loại sản phẩm sữa có chứa probiotic này có thể có lợi cho một số bệnh về đường tiêu hóa và tiêu hóa.2,3

Các bằng chứng

vi khuẩn Helicobacter pylori Sự nhiễm trùng
Một đánh giá có hệ thống năm 2009 và phân tích tổng hợp các thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng đã đánh giá tác động của các sản phẩm sữa lên men được làm giàu với men vi sinh đối với vi khuẩn Helicobacter pylori sự nhiễm trùng. Tổng cộng có 10 nghiên cứu đủ điều kiện, bao gồm 963 người lớn và trẻ em, đã được đánh giá. Người ta nhận thấy rằng các chế phẩm probiotic dựa trên sữa lên men làm giảm vi khuẩn Helicobacter pylori tỷ lệ nhiễm trùng khoảng 5% đến 15%.4

Một nghiên cứu tiền cứu được công bố vào năm 2012 đã kiểm tra tác động của sữa chua chứa probiotic đối với phản ứng miễn dịch hệ thống của 38 trẻ em bị vi khuẩn Helicobacter pylori sự nhiễm trùng. Nghiên cứu kết luận rằng sự cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột có thể được duy trì và khả năng miễn dịch tế bào và dịch thể có thể được kích thích ở trẻ em thường xuyên ăn sữa chua.5

Hội chứng ruột kích thích
Đánh giá về 42 thử nghiệm đã kiểm tra một cách có hệ thống vai trò của vi khuẩn axit lactic, chẳng hạn như lactobacilli, bifidobacteria, enterococci, streptococci và bacilli, về hội chứng ruột kích thích. Phần lớn các thử nghiệm lâm sàng được xem xét cho thấy vi khuẩn axit lactic làm giảm đau bụng và khó chịu. Cả hai nghiên cứu đơn lẻ và đa trung tâm đã chỉ ra rằng vi khuẩn axit lactic có thể cải thiện chứng đầy hơi và chướng bụng ở bụng. Trong số 24 thử nghiệm, sự cải thiện về mức độ hài lòng với thói quen đi tiêu được tìm thấy trong 13 nghiên cứu và 16 thử nghiệm báo cáo sự cải thiện về mức độ nghiêm trọng của triệu chứng.6

Một thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng năm 2013 đã điều tra hiệu quả của sữa chua chứa probiotic trong hội chứng ruột kích thích. Tổng cộng có 83 người trưởng thành Hàn Quốc được chọn ngẫu nhiên vào nhóm điều trị hoặc nhóm chứng. Nhóm điều trị được chỉ định một loại sữa chua lỏng đơn giản chứa probiotic có chứa Lactobacillus rhamnosus GG hai lần mỗi ngày trong vòng 6 tuần, trong khi nhóm dùng giả dược tiêu thụ sữa chua lỏng đơn giản không có men vi sinh. Có một sự cải thiện tổng thể trong các triệu chứng của những bệnh nhân tiêu thụ sữa chua probiotic. Ngoài ra, việc tiêu thụ sữa chua chứa probiotic dẫn đến những thay đổi có lợi cho một số loại vi sinh vật đường ruột. Nhóm chứng cũng có một số cải thiện, mặc dù ít hơn nhóm điều trị.7

Một thử nghiệm đối chứng ngẫu nhiên, mù đôi, đa trung tâm khác, cũng được công bố vào năm 2013, được thực hiện ở Anh để đánh giá tác dụng của sữa chua có lợi khuẩn so với sữa chua không có lợi khuẩn trong hội chứng ruột kích thích kèm theo táo bón. Nghiên cứu bao gồm 179 người lớn được ngẫu nhiên tiêu thụ một trong hai sản phẩm này hai lần mỗi ngày trong 12 tuần. Các cải thiện đáng kể đã được quan sát thấy cho cả hai nhóm nhưng không có sự khác biệt giữa các nhóm.số 8

Bệnh viêm ruột
Probiotics có thể có tác dụng hữu ích đối với bệnh viêm ruột, nhưng bằng chứng còn hạn chế. Theo một đánh giá có hệ thống và phân tích tổng hợp, các tác động có thể khác nhau tùy thuộc vào loại bệnh phụ và chủng vi sinh vật.9 Ngoài ra, phát hiện từ một nghiên cứu thuần tập về phụ nữ trung niên sống ở Pháp chỉ ra rằng các sản phẩm sữa là nguồn cung cấp protein không làm tăng nguy cơ mắc bệnh viêm ruột.10

Tiêu chảy liên quan đến kháng sinh
Bằng chứng chứng minh rằng men vi sinh có liên quan đến việc giảm tiêu chảy do kháng sinh. Trong một phân tích tổng hợp của 82 thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng, mối liên hệ có ý nghĩa thống kê được tìm thấy giữa việc sử dụng men vi sinh và việc giảm tiêu chảy do kháng sinh. Nhiều nghiên cứu khác nhau được đưa vào phân tích tổng hợp bao gồm các biện pháp can thiệp với các sản phẩm sữa chứa probiotic, cho thấy rằng các sản phẩm sữa chứa probiotic có thể có hiệu quả trong việc ngăn ngừa tiêu chảy do kháng sinh.11

Táo bón
Một phân tích tổng hợp năm 2013 về các thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng chỉ ra rằng việc bổ sung probiotic trong thời gian ngắn làm giảm thời gian vận chuyển của ruột. Những tác động lớn hơn đã được quan sát thấy ở những người lớn tuổi hoặc bị táo bón. Một số chủng lợi khuẩn nhất định, chẳng hạn như chủng Bifidobacterium lactis, có vẻ hiệu quả hơn.12

Không dung nạp lactose
Trong một báo cáo dựa trên bằng chứng về tình trạng không dung nạp lactose và sức khỏe được xuất bản vào năm 2010, một đánh giá có hệ thống về tài liệu đã chỉ ra rằng không có đủ bằng chứng để xác định hiệu quả của sữa chua và men vi sinh trong việc giảm bớt các triệu chứng không dung nạp lactose.13 Tuy nhiên, nhiều người khó tiêu hóa sữa lại thấy rằng họ có thể tiêu hóa được sữa chua. Điều này là do vi khuẩn có lợi trong sữa chua có hoạt tính lactase và do đó giúp tiêu hóa lactose.14

Ung thư dạ dày
Người ta đã công nhận rằng probiotic có thể giúp ngăn ngừa ung thư dạ dày, nhưng bằng chứng cho đến nay chủ yếu dựa trên dữ liệu thực nghiệm trong ống nghiệm. Ví dụ, một nghiên cứu được thực hiện trên sữa lên men có chứa Propionibacterium freudenreichii như một hệ vi sinh vật, và nó đã được chứng minh rằng sữa lên men probiotic này có tác dụng hỗ trợ quá trình chết trên tế bào ung thư dạ dày của con người.15

Cơ chế tiềm năng

Probiotics, chẳng hạn như vi khuẩn axit lactic, là vi khuẩn được nuôi cấy tích cực với các đặc điểm độc đáo cho phép chúng tồn tại trong đường tiêu hóa và cạnh tranh với các vi sinh vật đường ruột khác. Do đó, chúng giúp duy trì sự cân bằng tự nhiên của hệ vi sinh vật và sức khỏe tổng thể.2,3

Ngoài ra, chế phẩm sinh học có thể thúc đẩy quá trình điều hòa miễn dịch bằng cách gắn vào mô biểu mô ruột, tương tác với hệ thống miễn dịch và sản xuất các chất kháng khuẩn.2,3 Lactobacilli từ sữa, như một phần của chế độ ăn uống thông thường, cũng có thể điều chỉnh các phản ứng miễn dịch bẩm sinh.16,17 Hơn nữa, chế phẩm sinh học có thể ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn chuyển đổi chất gây ung thư thành chất gây ung thư.18

Sự kết luận

Bằng chứng cho thấy rằng các sản phẩm sữa chứa probiotic giúp tăng cường hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể bằng cách cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột và thúc đẩy khả năng miễn dịch. Những sản phẩm này có thể có lợi trong vi khuẩn Helicobacter pylori nhiễm trùng và hội chứng ruột kích thích và có thể ngăn ngừa tiêu chảy do kháng sinh.

Cần có các nghiên cứu sâu hơn, bao gồm các thử nghiệm đối chứng ngẫu nhiên lớn và các nghiên cứu thuần tập dài hạn, để xác nhận những phát hiện này. Ngoài ra, cần có thêm nhiều nghiên cứu để làm sáng tỏ vai trò của các sản phẩm sữa chứa probiotic đối với chứng không dung nạp lactose và ung thư dạ dày.

Để biết thêm thông tin, hãy xem bài viết Hệ vi sinh vật đường ruột và các sản phẩm từ sữa: Ý nghĩa đối với sức khỏe.

Từ khóa:
men vi sinh
, Hệ vi sinh vật

[ad_2]

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.